Cocina caribeña. Cultura e identidad
Este texto es el resultado de una exhaustiva investigación sobre la asociación de diferentes legados, tradiciones y desarrollo de otras cocinas nacionales del Caribe, que las distinguen y enriquecen, y donde han influido cultura europea, africana, asiática, latina y anglosajona.
Este texto es el resultado de una exhaustiva investigación sobre la asociación de diferentes legados, tradiciones y desarrollo de otras cocinas nacionales del Caribe, que las distinguen y enriquecen, y donde han influido cultura europea, africana, asiática, latina y anglosajona.
La estructura de la obra tiene en cuenta cuestiones socioculturales, artes culinarias, que caracterizan a cada nación y un recetario que incluye algunas preparaciones representativas de cada pueblo, bebidas, panes y postres.
Edición: Lic. María Luisa Acosta Hernández
Diseño de cubierta e interior: Karina Corbea Pérez
Fotografía: José Luis Zaquete, Asela Virgen Matamoros Traba
Realización de ilustraciones: Elvira Corzo Alonso
Corrección: Natacha Fajardo Álvarez
Emplane digital: Madeline Martí del Sol
Páginas: 538
Especificaciones: Cocina caribeña. Cultura e identidad
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