Editorial Universitaria

Calle 23 entre F y G, No. 564
El Vedado. La Habana, Cuba CP 10400

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Siglo XXI: bibliotecas digitales con Greenstone
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El libro constituye el texto básico apropiado para los interesados en la utilización del Software Greenstone en la creación de Bibliotecas Digitales. Por ello se aborda cada cada capítulo con un lenguaje diáfano, se proporciona toda la información técnica necesaria para asimilar los conocimiento suficientes para manipular esta herramienta. Se adoptó un enfoque y distribución de contenidos instructivos de forma gradual, en el nivel de complejidad y de asequibilidad, utilizando muchas ilustraciones que avalen los conceptos e ideas que en se incluyen.
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Análisis Sensorial aplicado a la restauración (2a. edición ampliada)
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El reconocimiento de las altas exigencias de calidad, diría de Excelencia, que tiene la actividad de restauración en el ámbito internacional actualmente, llevó al autor a proponer un nuevo desarrollo, al cual denominó Procedimiento de Análisis Sensorial (PAS), el cual es más simple y más exigentes en cuanto a su evaluación, ya que cualquier defecto detectado limita la calidad sensorial total. El autor pretende convertir al PAS en una herramienta científica para los futuros Chef de cocina que les permita elaborar tus trabajos de curso.
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Infotecnología: la cultura informacional para el trabajo en la Web
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El presente curso tiene como objetivo desarrollar las habilidades básicas para identificar los recursos digitales de información científica y tecnológica disponibles en la Web y en la intranet del Ministerio de Educación Superior sobre las temáticas de investigación de los participantes, así como la utilización de las aplicaciones informáticas en función de la búsqueda, organización, producción y divulgación de la información científica en ambiente Web mediante el trabajo colaborativo de los alumnos y profesores del curso y la creación y publicación en la intranet del MES de bibliotecas digitales y artículos científicos.
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