Panes de molde y galletas artesanales especiales

Este recetario contiene más de 40 fórmulas para hacer panes y galletas especiales con este cereal, de manera integral, mezclado con hortalizas, vegetales, semillas y harina blanca. Está dirigido a todo el personal vinculado con la Industria Panadera, médicos, dietistas y los que se esfuerzan para que este alimento mantenga la tradición de ser el sustento diario, el panadero y el expendedor, así como para todos los interesados en la elaboración de estos productos, será un texto de consulta necesaria.

Edición: María L. Acosta Hernández
Diseño interior: Julio Víctor Duarte Carmoria
Diseño de cubierta: Carmen Padilla González
Corrección: Natacha Fajardo Álvarez
Realización digitalizada: Caridad Castaño Jorge
Emplane digitalizado: Teresa Bernabeu Castrisano