Cocina caribeña. Cultura e identidad – Acela Virgen Matamoros Traba

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Este texto es el resultado de una exhaustiva investigación sobre la asociación de diferentes legados, tradiciones y desarrollo de otras cocinas nacionales del Caribe, que las distinguen y enriquecen, y donde han influido cultura europea, africana, asiática, latina y anglosajona.

 

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Este texto es el resultado de una exhaustiva investigación sobre la asociación  de diferentes legados, tradiciones y desarrollo de otras cocinas nacionales del Caribe, que las distinguen y enriquecen, y donde han influido cultura europea, africana, asiática, latina y anglosajona.

La estructura de la obra tiene en cuenta cuestiones socioculturales, artes culinarias,  que caracterizan a cada nación y un recetario que incluye algunas preparaciones representativas de cada pueblo, bebidas, panes y postres.

 

Edición: Lic. María Luisa Acosta Hernández

Diseño de cubierta e interior: Karina Corbea Pérez

Fofografía: José Luis Zaquete, Acela Virgen Matamoros Traba

Realización de ilustraciones: Elvira Corzo Alonso

Corrección: Natacha Fajardo Álvarez

Emplane digital: Madeline Martí del Sol

Año: 2016

Editorial Científico-Técnica

Páginas: 538

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