Cocina caribeña. Cultura e identidad

Escritor(a): Acela Virgen Matamoros Traba
Formato: Papel

Este texto es el resultado de una exhaustiva investigación sobre la asociación de diferentes legados, tradiciones y desarrollo de otras cocinas nacionales del Caribe, que las distinguen y enriquecen, y donde han influido cultura europea, africana, asiática, latina y anglosajona.

 

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    Este texto es el resultado de una exhaustiva investigación sobre la asociación  de diferentes legados, tradiciones y desarrollo de otras cocinas nacionales del Caribe, que las distinguen y enriquecen, y donde han influido cultura europea, africana, asiática, latina y anglosajona.

    La estructura de la obra tiene en cuenta cuestiones socioculturales, artes culinarias,  que caracterizan a cada nación y un recetario que incluye algunas preparaciones representativas de cada pueblo, bebidas, panes y postres.

    Edición: Lic. María Luisa Acosta Hernández
    Diseño de cubierta e interior: Karina Corbea Pérez
    Fotografía: José Luis Zaquete, Asela Virgen Matamoros Traba
    Realización de ilustraciones: Elvira Corzo Alonso
    Corrección: Natacha Fajardo Álvarez
    Emplane digital: Madeline Martí del Sol

    Páginas: 538

    Especificaciones: Cocina caribeña. Cultura e identidad

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