100 formas más de hacer el pollo

Escritor(a): Gabriel Vilá Freixas, Gabriela Avila Gómez
Formato: Papel

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    Preguntas / Sugerencias
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    Cuando de cocinar pollo se trata, pregúntele sin duda a un ama de casa cubana y encontrará no cien formas de hacer el pollo sino doscientas o tal vez trescientas, porque si en algo se han especializado nuestras cocineras hogareñas, es en la cocción de una carne tan suave, tan rica y nutritiva como la de pollo.

    La cocinan con naranja agria, con limón, con ajo o con cebolla, con puré de tomate o vino seco. La hierven y confeccionan exquisitas croquetas, o la muelen y preparan formidables pulpetas, albóndigas, hamburguesas o un simple picadillo con papitas y vegetales.

    Por ello, con este libro queremos en primer lugar honrar la laboriosidad y la inventiva culinaria de nuestro pueblo y en especial de nuestras madres, hermanas y esposas, que son las verdaderas creadoras de la mayoría de las recetas aquí expuestas. En segundo lugar, darles a conocer otra variedad de formas de hacer el pollo, que con uno u otro ingrediente, con una u otra forma de cocción, podrán tener en el recetario de su cocina para deleitar a familiares y amigos y a usted mismo, porque la realidad es que…

    Edición: Orestes Solís Yero
    Diseño: Orlando Hechavarría Ayllón
    Composición digitalizada: Virginia Pacheco Lien

    Especificaciones: 100 formas más de hacer el pollo

    Editorial

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